바나나 빵 - Banana Muffin, Banana Bread

냠냠~~ 맛있는 바나나빵

바나나가 삼파운드에 1불로 세일이라서 좀 넉넉히 사왔더니 바나나는 익어가는데 아직도 많이 남았습니다.  이렇게 맛있게 익었을 쯤에 얼리지 않으면,  바나나빵을 만들면 아주 향기롭고 맛있는 빵이 되어 두고 먹으면 참 좋습니다.  장담하는데 이 레서피는 내가 여러사람들에게 놀랄정도로 맛있다고 칭찬을 들은 것이므로 여러분도 만들어 드신다면  흡족하실 것입니다. 

한번 꼭 해보세요.

바나나 빵

재료:

1 3/4 컵 밀가루

2/3 컵 설탕

2 작은 술 베이킹 파우더

1/2 작은 술 베이킹소다

1/4 작은 술 소금

1 컵 으깬 바나나 ( 2-3 중간크기 바나나)

1/3 컵 버터

2 큰 술 우유

2 계란

1/2 컵 호두

만드는 법

1. 밀가루에 설탕, 베이킹파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 잘 저어놓는다.

2. 으깬 바나나에 녹인 버터, 우유, 소금, 계란 호두를 넣고 잘 섞는다.
3. 1과 2를 합쳐서 주걱으로 섞어서 어우러지면 그릇에 담는다.

350도에서 55분 -60분 (loaf),

20-25분 (muffin) 구워낸다.

위의 재료의 세배를 해서 만들었습니다.
바나나 크기가 작지도 않은데 8개니까요. 
우선 바나나를 오목한 그릇에 넣고 곱게
으깹니다.

버터를 렌지에 살짝 녹이는데 정량으로 

하면 두 스틱을 넣어야하지만  나는 좀 

드라이하게 하려고 하나만 넣었습니다.

두부를 먹고는 그릇을 맑은 물에 헹구어 

두었다가 이런때에 쓰면 설겆이를 

줄여서 좋습니다.

소금과 호도를  제외한 모든 마른 재료와 진재료를 따로 잘 섞습니다. 

호도를 마른재료에 먼저 넣으면 호도의 주름진 사이로 들어간 밀가루는 반죽이 되지 않아서 빵을 구운 뒤에도 하얀 밀가루가 그대로 있으니 명심하세요. 또 마른재료와 진재료를함께 버무릴 때는 겨우 섞일 정도만 저어줍니다. 밀가루에서 끈기가 나지 않아야 합니다.

머핀팬에 종이 머핀컵을 넣고, 로프팬에는 기름을 바르고, 구울 그릇에 나누어 담습니다.
부풀 생각을 해서 너무 많이 담지 않습니다.
나는 머핀의 위로 올라온 바삭하게 구워진 
부분을 좋아하기 때문에 좀 많이 담았습니다. 그리고 호두 반쪽씩을 얹었습니다.

빵을 구우면 집안에 기막힌 구수한 냄새가 진동을 하는데 이 냄새만클 사람의 기분을 푸근하게 만들어주는 것도 드믑니다.

큰 머핀이 열다섯개 그리고 큰 사각 케익이 하나 되었습니다.

이 빵들은 당일 먹는 것이 제일 맛이 있습니다. 하루만 지나도 신선도가 떨어져서 맛이 덜해집니다. 그래서 난 당일 먹을 것을 제외하고는 더운 기운이 사라지자마자  곧 싸서 얼립니다. 그리고 필요한 때에는 꺼내서 상온에 잠시 두어 녹여 먹으면 신선한 맛이 제일 잘 보존됩니다.

자연적인 바나나향이 화학 바닐라향보다.  훨씬 은은하고 맛이 있습니다.

바나나가 달기 때문에 다른 켁익이나 머핀처럼 설탕이 많이 들어가지 않아서 좋습니다.

설탕과 소금은 한 두번 시도하여 기호에 따라 가감하세요..

나는 이 빵을 로프로 만들어서 잘 포장하여 모임에 가져가면 여럿이 나누어먹기 좋고 칭친도 많이 들었습니다.  꼭 만들어보세요~ ~

 머핀 팬이 보통크기와 미니사이즈가 있어요. 
위의 재료로 미니를 구우면 24개가 나옵니다. 아이들은 미니로 구우면 더 잘 먹어요!