콩자반 - Black Soy Bean

~  ~ 영양 만점 콩자반!
                          늘 가까이 두면 현명함이 돋보이는! ~ ~

검정콩을 매일 먹으면 좋지만
늘 검정콩밥을 먹을 수는 없으니까
콩자반을 해두고 늘 조금씩 먹으면
여러모로 유익하겠지요.

주부의 현명함이 돋보이는 대목입니다.





재료 - 검정콩 또는 메주콩 1C, 
            간장 2 Ts, 설탕 4 Ts, 올리브유 1 Ts, 
 

   

콩을 1 C을 씻어서 물 1 1/2 C 을 붓고 약한 불로 삼십분 동안 삶습니다.


콩을 미리 충분히 불려서 하면 콩이 익기만 하면 되니까 물을 조금 붓고 십분정도만 끓입니다.

물이 거의 졸아들고  콩이 배로 커지면  하나 꺼내서 먹어봅니다.

 콩이 충분히 익었으면 간장 2 Ts, 설탕 4 Ts, 올리브유 1 Ts을 넣고 불을 중불로 올려서 다시 졸입니다. 

거품이 일면서 바글바글 끓고
국물이 다 졸아들면  물엿 1 Ts 을 넣고 계속 저어주면서 조금 더 졸여서 국물을 완전히 없앤 후에 불을 끄고 식으면 참기름과 통깨를 뿌려서 섞으면 됩니다.

처음에 두배로 커졌던 콩이 간장과 설탕에 졸여지면서 

껍질에 주름이 잡히면서 점점 작아지고 

더 단단해지니까 

기호에 따라서 졸이는 시간을 가감하세요.

노란 메주콩으로 해도 맛있어요.